Черният боб с отлична комбинация от фибри и протеини

Заради високия добив и лесното отглеждане, фасулът се разпространява из цяла Европа до края на 16 век. Бобените зърна имат най-различна форма и цвят. Те са кръгли и бъбрековидни, оцветени са в жълто, пъстро, бяло, зеленикаво, червеникаво, черно и др. Един от най-интересните и вкусни сортове определено е черният боб.

Накисването на бобовите култури във вода е широко разпространено правило, което обаче има и своето научно основание – така се катализират полезните свойства на боба. От друга страна предмет на разгорещени спорове е дали трябва да се изхвърля водата, в която е бил накиснат бобът. Някои смятат, че с нея си отива значителна част от полезните вещества.

Черният боб притежава отлична комбинация от фибри и протеини, с която не могат да се похвалят нито плодовете, нито месото и морските дарове. Сортовете боб с тъмен цвят помагат в борбата срещу хронични заболявания като сърдечносъдови проблеми, диабет и дефицит на ценни за клетките вещества. Изследвания сочат, че черният боб има защитни свойства и срещу онкологични заболявания.

Чрез баластните вещества, отиващи в дебелото черво, черният боб подпомага долната част на храносмилателния тракт и намалява риска от развитието на рак в тази област. Благотворният ефект се засилва от съдържащата се в черния боб фолиева киселина. Тя е изключително важна за организма, особено при бременните жени и хората с риск от сърдечносъдови болести.

#ЗДРАВОСЛОВНО