Аспержите- богати на фолиева киселина, желязо, калций и магнезий

Аспержите са член на семейство зайчесянкови с редица ползи за здравето. Този зеленчук, с уникален вкус, съдържа много хранителни вещества с известни функции и ползи за човешкото тяло.

Витамин А поддържа здравето на очите, както и имунното здраве, здравето на епителните тъкани, включително кожата, лигавиците на червата и белите дробове.

Аспержите са с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий, с отлично съотношение калий към натрий. Това е ниско гликемична храна с ниско съдържание на въглехидрати и калории. В същото време има относително по-високи нива на протеин в сравнение с други зеленчуци. Други хранителни вещества, намиращи се в аспержите, включват фибри, желязо, цинк, ниацин, калций, магнезий, фосфор, сяра и фруктоолигозахариди (FOS), също така съдържа и набор от фитонутриенти като алфа-каротин, инулин, лутеин, кверцетин, рутин, зеаксантин и други.

Този зеленчук е богат на фолиева киселина, за която вече има доказателства, че предпазва от някои видове злокачествени заболявания. Учените все още търсят причината, поради която фолиевата киселина намалява риска от рак и възможно ли е тя да лекува тумори. Също фолиевата киселина е причина за премахването на болката и възпалението. Аспержите са богати на витамин К, за който вече е доказано, че може да намали риска от появата на остеопороза. Този не така известен витамин е в основата на здравината на костите.

#ЗДРАВОСЛОВНО