Кашуто е било смятано за лакомство за богатите

Латинското наименование на кашуто е Аnacardium occidentale L. Това са дървета с височина 6 м, топлолюбиви, нуждаят се от по-сух климат от другите орехоплодни дървета, въпреки чу родината им е басейнът на Амазонка.

По-рано смятали кашуто за лакомство за богатите, защото да се отдели ядката от черупката е твърде трудоемко занимание, при това трябва да се прави много старателно понеже в обвивката около семето има масло, което предизвиква появяването на мехури върху кожата (оттук идва още едно наименование на тези ядки – мехурчести).

Именно от това масло правят мастило за печатите върху тъканите, а с анакардиево масло пропиват дървесината срещу гниене (и ето още едно наименование на кашуто – мастилени орехи).

Кашуто е много добър източник на витамин В, фолиева киселина и калий. Съдържа подобаващи количества селен, мед, фосфор и магнезий.

Кашуто има много нисък гликемичен индекс и нисък коефициент на гликемично зареждане, което го превръща в страхотен източник на бавни въглехдрати.

100 г кашу съдържа 18 г протеини, 292 мг магнезий, 660 мг калий, 593 мг фосфор, 20 мг селен, 2.2. мг желязо, 12 мг натрий, 5.8 мг цинк.

#ЗДРАВОСЛОВНО