С какво кафявата захар надделява на обикновената бяла рафинирана захар?

Несъмнено бялата захар не е за предпочитане, ако сме се насочили към здравословния начин на живот. Няма да навлизаме в подорбности относно неблагоприятните въздействия върху тялото от бялата захар, но за сметка на това ще обърнем внимание на ползите от кафявата захар.

Всички знаем, че можем спокойно да я позлвам като заместител на бялата захар, но не бива да прекаляваме с консумацията, разбира се.

Кафявата захар се рафинира по много по-мек начин, което запазва минералите, оцветяването, ароматите (лек карамелен нюанс) и вкуса. Истинската кафява захар се произвежда от първата кристализация на тръстиковия сок и има по-малки кристали. По време на обработката на кафявата захар не се ползват агресивни химически агенти, оцветители или добавки от всякакъв род.

Колкото по-тъмна е захарта, толкова повече са в нея органичните примеса от сока на растението. Колкото по-бяла е тя, толкова повече е пречистена. Кафявата захар представлява нерафинираната цвеклова и тръстикова захар, както и такава с допълнително подхранване на меласа. Според максимата на здравословното хранене тази захар, обогатена с меласа, е с по-малък процент ценни хранителни вещества в съдържанието си, за разлика от кафявата нерафинирана.

#ДИЕТИ